气相色谱检测瘦肉精的方法及危害：彩乐园
瘦肉精的危害：瘦肉精，所指的是一类动物用药，还包括盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，归属于肾上腺类神经兴奋剂。把瘦肉精加到到饲料中，的确可以减少动物的瘦肉量。
但国内外的涉及科学研究指出，食用所含瘦肉精的肉会对人体产生危害，少见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，尤其是对心脏病、高血压患者危害更大。长年食用则有可能造成染色体畸变，不会所致恶性肿瘤，至于到底摄取多大量，如何造成恶性肿瘤，有关病例研究国内外尚不定论。但是，近几年，各地瘦肉精致人中毒甚至丧生的案例时有发生。
检测方法：感官辨识法--饲喂盐酸克伦特罗比较严重的猪伯后肉色尤其鲜红、后臀肌肉圆润引人注目，脂肪十分厚，而一般身体健康肉淡红色，肉质弹性好。 化学分析法--长时间新鲜肉用试纸测试其酸碱度多呈圆形中性或弱碱性，而所含盐酸克伦特罗的猪肉则稍酸性，pH值显著大于长时间范围，所以酸碱度法也能测。
(杂质阻碍不精确) 酶联成免疫系统法--合适对活体动物做到大批量样品的较慢分析，但无法构建现场检测，不做到讲解。 色谱检测技术--色谱技术还包括高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱-质谱联成用法(GC-MS)、气相色谱-傅里叶红外联成用法(GC-FTIR)及薄层色谱法(TLC)等。
目前，应用于最少的是高效液相色谱法和气相色谱-质谱联成用法。 为了更加精确的检测出有瘦肉精，在这里我们主要讲解气相色谱-质谱联成用法。 对样品(动物尿液)在pH=5.2的缓冲溶液中展开萃取。提取的样液用C18和SCX小柱，固相提取净化，分离出来的药物残余经过双三甲基硅基三氟乙酰胺(BSTFA)派生后用具有质量自由选择检测器的灵华气相色谱仪测量。
优点：检测精确度低，准确度低，效率较高，再现性好，较高的灵敏度，假阳性率较低。
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